Tables d’hôtes

Table
d’hôtes

Notre table d’hôtes s’adapte à vos demandes, à vos régimes particuliers ou vos envies du moment.
Elle est servie le soir, sur réservation, pour 4 convives minimum et pas plus de trois jours d’affilée.
Nous vous proposons aussi une liste alléchante de partenaires locaux dans un rayon de 3 kms: restaurant gastronomique ou petite « cantine » locale, bistrot de pays, saladerie ou pizzeria…
De temps en temps, nous organisons aussi des déjeuners pour des groupes jusqu’à 25 couverts.

Le Dîner

Ouverte à tous, sur réservation, 10 à 12 personnes maximum. La cuisine de Nathalie est principalement composée de produits Bio, nous avons de très bons producteurs locaux, en particulier sur les marchés de Mirande (canard, veau bio, fromages de brebis, pains bio divers, herbes, fleurs, fruits) le lundi et Vic en Bigorre (pains divers bio, fromage de chèvre au délicieux goût de noisette, fruits et légumes) le samedi. Beaucoup de fruits viennent du jardin (cerises des clafoutis, framboises, fraises, pommes, figues, raisins, groseilles, cassis, rhubarbe ) et la plupart des légumes viennent du jardin de notre voisin Louis.

Cuisine Traditionnelle Régionale

Salade au magret fumé et foie gras sur pain d’épices (maison) ou avec chutney de figues (du jardin) ou gelée de pacherenc de Vic bil au piment d’Espelette ; cuisses de canard aux haricots tarbais (du jardin) ; aiguillettes de canard sauce secrète avec Pommes de terre Bonin et flan de légumes verts ; omelette gasconne (dessert).

Cuisine normande Région natale de Nathalie

Brique au camembert et pommes/calvados sur salade, sauté de veau au cidre ou blanquette , tarte Tatin aux fruits jaunes de saison..

Cuisine corse Nathalie y a vécu 17 ans

Tomate farcie au fromage de chèvre ou brebis frais assaisonné « à la corse » sur coulis de tomates sèches (du jardin de Louis). Viandes grillées et marinées aux herbes du maquis (cultivées dans le jardin). Lasagnes d’aubergines, tians de légumes Fiadone. Et bien sûr, au maximum, de la cuisine de saison, ce qui implique qu’il n’est pas souvent possible de prévoir la totalité du menu longtemps à l’avance pour les groupes ou réunions familiales.

Cuisine végétarienne et végétalienne

salle à manger Table d'hôtes
salon table d'hôtes copy

Le Petit Déjeuner

Servi jusqu’à midi

Nous avons quelques poules qui nous donnent 4 à 5 œufs par jour, que nous offrons au petit déjeuner. Nombreuses confitures faites maison : fraises, abricot, figues, cerises, reines Claude, mirabelle.
Côté sucré : crêpes, cakes, pain perdu, brioches (de la boulangerie Esquinance), Tourteau délicieux à Pâques …
Accompagnement : différentes pâtes à tartiner, miels, beurre doux ou salé…
Côté salé : œufs coque, fromages, saucisson, patés .. voir foie gras…
Boissons : café, thés, chocolat, jus de pomme artisanal, oranges pressées…